BROKOLİ: VÜCUDU KANSERDEN KORUYAN GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN KAYNAĞI Uzmanlar, doğanın en güçlü antioksidan kaynaklarından biri olan brokolinin, düzenli tüketildiğinde birçok hastalığa karşı koruyucu etki gösterdiğini belirtiyor. İçeriğinde bulunan C vitamini, lif, potasyum, folat ve lutein sayesinde hem bağışıklık sistemini güçlendiriyor hem de vücudu serbest radikallere karşı koruyor.
C VİTAMİNİ VE LİF ZENGİNİ Brokoli, yüksek miktarda C vitamini içeriğiyle dikkat çekiyor. C vitamini, vücuttaki doku ve kemik yapısında yer alan kolajenin üretimi için gerekli bir bileşen. Ayrıca yaraların iyileşmesini desteklerken, güçlü antioksidan etkisiyle serbest radikal hasarına karşı da koruma sağlıyor. Brokoli aynı zamanda lif açısından oldukça zengin bir sebze. Lifli beslenme, sindirim sistemini düzenlerken, kolesterol seviyelerinin düşmesine de yardımcı oluyor.
KALP VE HÜCRE SAĞLIĞINI DESTEKLER İçeriğindeki potasyum, sinir iletimi ve kalp kasının sağlıklı çalışması için büyük önem taşıyor. Ayrıca folat (folik asit), vücutta yeni hücrelerin üretimi ve korunması için gerekli bir vitamindir. Lutein maddesi ise yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt gibi göz hastalıklarının oluşum riskini azaltabiliyor.
AYDA EN AZ ÜÇ KEZ TÜKETİN Yapılan araştırmalar, ayda en az üç kez brokoli tüketen bireylerde mesane kanseri riskinin yüzde 40 oranında azaldığını gösteriyor. Brokolide bulunan bileşikler, vücudu havadan kaynaklanan kirleticilerin etkisinden arındırıyor. Bir çalışmada, yarım bardak brokoli filizi içeren bir içeceğin, vücuttan benzen ve akrolein gibi zararlı maddelerin atılmasını hızlandırdığı tespit edildi. Bu maddeler, kansere yol açabilen ve akciğerde tahriş oluşturan kirleticiler arasında yer alıyor.
KANSEER OLUŞUMUNU ENGELLEYEN ENZİM Brokolide bulunan mirosinaz enzimi, kansere karşı koruyucu etki gösteriyor. Bu enzim, sebzede yer alan glukosinolatları izotiyosiyanatlara dönüştürerek kanser hücrelerinin oluşum riskini azaltıyor.
EN SAĞLIKLI TÜKETİM ŞEKLİ: BUHARDA HAFİF PİŞİRME Uzmanlar, brokoliden en yüksek besin değerini almak için buharda hafif pişirme yöntemini öneriyor. Ayrıca çiğ olarak tüketmek de maksimum fayda sağlıyor. Ancak aşırı pişirme veya kaynatma işlemleri, brokolideki besin değerinin %60’a kadar azalmasına neden olabiliyor. Besin değeri açısından koyu yeşil ve mor brokoli türleri tercih edilirse, sağlık açısından daha fazla yarar sağlanabiliyor.
BROKOLİ SEVMEYENLERE ALTERNATİFLER Brokoli tüketmekte zorlananlar için karnabahar, lahana, kale (kıvırcık lahana) veya brüksel lahanası da güçlü alternatifler arasında bulunuyor. Ayrıca brokoli sapları, bir orta boy havuç ve bir elma ile karıştırılarak besleyici bir içecek olarak da tüketilebilir.